Vendredi 28 octobre, belle soirée dégustation avec une « Nouvelle formule » , 3 vins découverts par nos adhérents lors de leur séjour touristique. Trois régions à l’honneur pour cette soirée . L’Alsace avec son Riesling Demi sec Vielles vignes 2017 coteau du Blettig (DAMBACH) un RHULMANN coteau de plus de 30 ans d’âge vin fruité et …
Catégorie : Oenologie
De la culture de la vigne à l'élaboration du vin et à sa dégustation.
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/degustation-doctobre/
Vendanges 2020
Malgré le confinement, le mildiou, la sécheresse, la précocité des vendanges, nous avons réussi à sauver notre récolte et à effectuer notre vendange ce dimanche 6 Septembre. Après 24h de débourbage et transvasement dans une nouvelle cuve, la fermentation a été lancée sur 220 litres de moût. A suivre et à déguster après élevage dans …
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/vendanges-2020/
Notre vigne se porte bien malgré le confinement
Pendant le confinement, nous avons pu assurer l’essentiel à quelques uns, pour ne pas être envahi par la végétation et pour assurer les premiers traitements. Nous n’attendons plus que la floraison pour voir les premières grappes. Au potager, nous avons pu trouver des plants de légumes qui sont en cours de plantation. Les fleurs et …
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/notre-vigne-se-porte-bien-malgre-le-confinement/
Beaujolais nouveau 2019
Le 21 Novembre, trente quatre de nos consœurs et confrères ont dégustés ensemble quelques crus du Beaujolais nouveau 2019. Les vins étaient fournis par notre caviste et œnologue: Pierre Cavalié du Cellier de Pierre au Perreux sur Marne. Il nous avait sélectionné 4 crus excellents, qui nous ont permis d’apprécier une partie de la palette …
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/beaujolais-nouveau/
Dégustation de vins de l’Atlantique Est du Nord au Sud
23 consœurs et confrères se sont réunis Vendredi 11 Octobre dans notre local autour de Pierre Cavalié qui nous proposait de voyager en dégustant quelques vins qu’il avait choisi pour nous tout en partageant les délicieuses spécialités de chacun. Se retrouver pour une dégustation au local était nouveau mais a été très apprécié de tous. …
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/degustation-de-vins-de-latlantique-est-du-nord-au-sud/
Une vendange prometteuse
Comme prévu nous nous sommes retrouvés nombreux dans les vignes pour récolter le fruit de notre travail, du soleil et de la pluie. Les grappes étaient nombreuses, bien fournies, mais les baies étaient petites du fait du manque d’eau. La maturité était parfaite et le taux de sucre mesuré laisse prévoir 12,5 degrés d’alcool. Après …
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/une-vendange-prometteuse/
Vendanges 2019 le 14 Septembre
Il va falloir s’habituer à vendanger dès le début septembre, cela fait 3 années de suite que nous récoltons notre raisin dans les premières semaines du mois. Le soleil a été généreux cet été et si les grappes sont petites par manque d’eau, elles sont nombreuses et mercredi dernier le taux de sucre du raisin …
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/vendanges-2019-le-14-septembre/
Mise en bouteilles de la cuvée 2018
C’est dans une ambiance sympathique que nous avons mis en bouteilles notre cuvée 2018. Il ne reste qu’à la nommer et à créer l’étiquette. Le vote sur le nom est en cours, les finalistes du concours sont connus. Le nom de la cuvée et le vainqueur du concours seront proclamés le 6 Juin en même …
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/mise-en-bouteilles-de-la-cuvee-2018/
Filtrage de la cuvée 2018
La vendange était prometteuse, la vinification et l’élevage dans notre chai ont été bien conduit, le résultat est tout à fait satisfaisant après cette filtration. 196 litres d’un vin d’une belle couleur jaune clair, bien parfumé avec un goût subtil et frais propre au Sauvignon. Reste à le mettre en bouteille et à le faire …
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/filtrage-de-la-cuvee-2018/
Taille de la vigne et premier pique-nique de l’année!
Des journées magnifiques en plein mois de février! Est ce le printemps? La nature va t elle exploser? Aurons nous encore des gelées? Taillons la vigne et si les températures restent les même c’est en juillet que nous allons vendanger !!! Et puis surtout n’oublions pas la convivialité en partageant ensemble notre pique-nique sous le …
Lien Permanent pour cet article : https://confrerie-des-sainfoins.fr/taille-de-la-vigne-et-premier-pique-nique-de-lannee/