Archives de la Catégorie : Oenologie

De la culture de la vigne à l'élaboration du vin et à sa dégustation.

Vendanges 2016

L’heure des vendanges a sonné le 1er Octobre, le raisin avait profité du soleil de septembre pour bien mûrir. Nous nous sommes donc retrouvés nombreux pour récolter ces belles grappes, fruit de tout notre labeur de l’année dans la vigne. Les premiers coups de sécateurs ont été donnés vers 9h 30 afin de profiter des …

Continuer à lire »

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/vendanges-2016/

Les vins qui rendent fous…

Le saviez vous? Six cépages ont été interdits en 1935; On pense aujourd’hui qu’en interdisant ces vins réputés « rendre fou », le gouvernement de l’époque a trouvé un remède à la surproduction viticole. Pourtant ces cépages sont très résistants aux maladies: peut- être reviendront-ils un jour dans nos vignobles pour pallier les maladies du bois et …

Continuer à lire »

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/les-vins-qui-rendent-fous/

Taille de la vigne et maladies du bois

Un article intérressant pour comprendre comment tailler correctement la vigne.  

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/taille-guyot-et-maladies-du-bois/

Novembre à la vigne

Quelques images de notre vigne avec ses couleurs d’automne. [embpicasa id= »6214531738513164049″] Vous pouvez aussi voir l’album complet ici.  

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/novembre-a-la-vigne/

Test d’alcoolémie

Une petite infographie sur ce qu’est « boire ou conduire »? Édifiant! Enfin il ne faut non plus que cela vous gâche le plaisir mais sachez  abandonner vos clefs de voiture…

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/test-dalcoolemie/

Les secrets du vin

Une infographie qui date un peu pour ses statistiques et ses références mais qui est toujours actuelle pour le processus d’élaboration du vin (rouge), de la vigne à la bouteille.  

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/les-secrets-du-vin/

Ça chauffe dans les vignobles – Télérama

Un article très intéressant à ne pas louper! Partout, la France vendange, parfois depuis le mois d’août, cette année encore beaucoup plus tôt que les décennies précédentes. Il y a les optimistes. Ceux qui constatent qu’avec la chaleur les raisins sont beaux et les vins d’aujourd’hui meilleurs que jamais, en Champagne et dans le Bordelais …

Continuer à lire »

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/ca-chauffe-dans-les-vignobles-telerama/

Soirée dégustation de crus du Beaujolais

Pierre Cavalié œnologue et propriétaire du « Cellier de Pierre » 95 avenue Pierre Brossolette au Perreux sur Marne, nous a proposé de déguster à l’aveugle 5 crus du beaujolais. Nous avons ainsi découvert la particularité de la macération carbonique et semi-carbonique et le rapport très intéressant entre le Gamay noir et les sols granitiques de cette …

Continuer à lire »

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/degustation-de-crus-du-beaujolais/

Diaporama vendanges 2015

Un diaporama réalisé par l’un de nos confrères. Merci Christian!    

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/diaporama-vendanges-2015-2/

Vendanges 2015

Elles étaient attendues depuis longtemps et déjà d’actualité dans de nombreux vignobles de France. Au Perreux sur Marne, le très bel été a fait mûrir très tôt le raisin et les vendanges ne pouvaient pas attendre plus longtemps! Les vendanges se donc déroulées exceptionnellement dimanche 6 septembre  à partir de 9h 15 au terrain du …

Continuer à lire »

Share

Lien Permanent pour cet article : http://confrerie-des-sainfoins.fr/vendanges-2015/

« Articles plus récents

Voir plus d’éléments